ورد الشام ward al sham

How to make ward el sham step by step:

Ingredients:

fillo thin dough leaves

½ cup of unsalted butter

½ kilo of keshta
1 cup of qatr (sugar syrup)

½cup pistachio

Jam orange blossom

 Steps are shown in the below pictures:

بالخطوات والصور طريقة عمل حلوى ورد الشام:

أصلها:
شامي

المقادير:

باكيت رقاقات عجينة الكلاج أو البقلاوة (تسمى فيلو)

نص كوب زبدة

نصف كيلو من القشطة

كوب قطر

للزينة:

نص كوب فستق مجروش

مربى زهر الليمون

الأدوات:

قطاعة مدورة مزركشة الأطراف كما سيظهر في الصور

ورق الزبدة أو ورق مشمع

صنية الفرن

الخطوات:

- الخطوة الأولى هي تحضير القطر ويفضل ان تكون قبل عدة أيام حتى يثقل قوامه.

- أفردي عجينة البقلاوة في مسطح فوق طبقتين من النايلون، حاولي بان تحصلي على سبع إلى تسع طبقات من العجينة المفرودة.

- بالقطاعة المزركشة قطعي كميات من عجينة البقلاوة واخفي القطع  بين طبقتي النايلون حتى لا تنشف القطع حتى تنهي كل كمية الفيلو.

- حاولي أن تستفيدي بأكبر قدر ممكن من عجينة البقلاوة لان الباقي لن نستعمله ولا تنسي بانك ستحتاجين لعدد مزدوج من القطع.

- لاحظي وجود القطع بين طبقتي النايلون.

 - إبدئي بمسح القطع بالزبدة من الاسفل والأعلى وقليلا في الوسط، وهنا سيظهر أهمية النايلون بحيث ستحتاجينه حتى لا تلوثي المسطح.

    - اتركيها لترتاح قليلا لدقيقتين حتى تتشرب الزبدة جيداً

    - ثم صفيها في صنية الفرن فوق ورقة الزبدة.

-  وادخليها على درجة حرارة معتدلة حتى تتحمر من الأعلى والاسفل ويصبح لونها ذهبياً .

-   صفي هذه القطع على الورق الى حين أن تبرد.

-  سنحتاج الى قطعتين لنصنع قطعة واحدة من حلوى ورد الشام بحشوها بالقشطة

-   زيني الحبات برش القليل من الفستق الحلبي المبشور والقليل من مربى زهر الليمون.

 بالعافية عليكم حبيباتي

لمزيد من المعلومات تابعوا صفحاتي:
إضغط هنا لرابط صفحتي على الفيس بوك
اضغط هنا لرابط صفحتي على تويتر
اضغط هنا لرابط صفحتي على انستاغرام