بالصور والخطوات إليكم طريقة تحضير الصفيحة البعلبكية اللبنانية الحارة
مقادير العجينة
ثلاث اكواب طحين
ملعقة كبيرة حليب بودرة
نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة ونصف كبيرة لبن
رشة ملح
ماء للعجن
مقادير الحشوة
نصف كيلو لحمة غنم مفرومة
بصلة واحدة كبيرة وتفرم بشكل ناعم
نصف حبة فليفلة كبيرة مفرومة ناعمة جدا
حبتين بندورة كبيرتين تفرم ناعماً
نصف ملعقة كبيرة ملح
نصف ملعقة كبيرة سبع بهارات
نصف ملعقة كبيرة فلفل
نصف ملعقة صغيرة حر بودرة يعني شطة
ثلاث أرباع الملعقة الكبيرة من دبس الرمان
للزينة
ربع كوب صنوبر
الخطوات
في وعاء كبير نضع الطحين الحليب البودرة والملح ونخلط
نضيف اللبن ونخلط ثم نضيف الماء حسب الحاجة حتى تتكون عجينة متماسكة وتترك لترتاح قليلاً
ونقوم بتحضير الحشوة في هذه الاثناء
نفرم البصل، البندورة والفليفلة ونخلطهم جيداً ثم نضيف اللحم والبهارات والملح ودبس الرمان والشطة البودرة
ثم نتركهم حوالي الربع ساعة في مصفاة حتى تنزل كل كمية المياه منها
على الكاونتر نفرد كمية من العجين وتقطع الى دوائر صغيرة
يوضع كمية من الحشوة في الوسط
ثم يمسك طرفي العجينة ويقرص حتى يلتصق ببعضه كما توضح الصورة
ثم يغلق ما بين الغلقتين لتشكل عندنا مربع صغير يحتوي على الحشوة المحصورة في الوسط ونضع حبة صنوبر في الوسط
توضع حبات الصفيحة فوق ورق الزبدة وتخبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تتحمر من الاسفل والاعلى
ها هي حبات الصفيحة ساخنة ولذيذة وممتعة وحارة
ومن الضروري الإشارة الى أهمية أننا تركنا الحشوة لتنزل ماءها حتى لا تتفتح أطراف الصفيحة
تؤكل ساخنة وتغمس باللبن
صحة وألف عافية من مطبخ مروة
لمزيد من الوصفات الرائعة تابعوا صفحاتي
من هنا رابط صفحتي على الفيس بوك
من هنا رابط صفحتي على تويتر
من هنا رابط صفحتي على انستاغرام
No comments:
Post a Comment